Українська кухня у Варшаві

(пл)МІҐРАНТИ№12, 2017-03-19

Український варшавський ресторан «У сестер» відвідують не лише польські й українські жителі столиці. Він відомий і серед зірок української музики, які приїжджають сюди на концерти. Його власницями є дві сестри, які свій бізнес починали від продажу напоїв у придорожньому шатрі.

<strong>«У сестер» у центрі Варшави.</strong> Фото Павла Лози
«У сестер» у центрі Варшави. Фото Павла Лози

«Багатство традицій та обрядів приготування страв – усе це втілилося в меню родинного ресторану „У сестер”», – читаємо на сайті ресторану, який примістився в самому центрі Варшави.
– Здебільшого до нас приходять люди спеціально, щоб попробувати українські страви. Звичайно, борщ, вареники, голубці і деруни відомі й у Польщі, та іноді відрізняються специфікою приготування, – говорить менеджер Тетяна Яковенко.
Ресторан існує від грудня 2014 р. Як часто буває в ресторанному бізнесі, перші місяці його існування не приносили бажаного прибутку.
– Майже рік ми його впорядковували. Спочатку мало хто про нас знав. З часом це змінилося. Зараз ми вже маємо постійних клієнтів. Іноді навіть знаємо, хто і що буде замовляти, – радіє менеджер.
Ресторан «У сестер» не був першим місцем у Варшаві, де можна з’їсти українські страви.
Коли ми починали, тут були три такі заклади. І вони, і ми досі існуємо. Це означає, що українська кухня й надалі популярна, – зазначає менеджер і відразу додає, що українська і польська кухні дещо подібні.
Про те, що подобається людям «У сестер», можна довідатися, зокрема, із сайтів, на яких клієнти рецензують гастрономічні пункти. «Це один з небагатьох ресторанів, який не попав у рутину»; «Місце дає можливість приблизити гостям українські спеціали, страви, хлібний квас, квас з імбіром та лимоном чи добрий чай»; «Цікаво прикрашений зал, з народними акцентами і дуже приємною обслугою»; «Приємні і доброзичливі офіціанти, які пояснюють, напр., різницю між видами квасу або варениками», – так звучать деякі з коментарів на сайті Yelp.pl

<strong>Ресторан відвідала, зокрема, Джамала.</strong> Фото з Фейсбука
Ресторан відвідала, зокрема, Джамала. Фото з Фейсбука

«У сестер», крім страв, можна купити українські продукти, зокрема фірми «Верес». У пропозиції ресторану – організування ланчу, весільних обідів, а також існує можливість замовити їжу додому. Взимку можна навіть замовити різдвяні страви.
– Цього року знову на Великдень будемо пасочки робити, запікати ковбаски. Усе можна на свята в нас замовити, і не лише на Великдень чи Різдво, – заохочує адміністратор ресторану. – У принципі, займаємося катерингом. Адже треба постійно розвиватися.
Якщо згадати про відвідувачів ресторану, то харчуються в ньому й відомі особи, зокрема полюбили його українські музиканти: Джамала, гурти «Воплі Відоплясова», «Гайдамаки», «Друга Ріка», «ТаРута» і багато інших.
– Хоч у Варшаві багато піцерій і пунктів, де продають кебаб, все одно люди постійно купують звичайну їжу. Думаю, так само буде у випадку страв української кухні. Оскільки ми не знаходимося на Старому Місті, де найбільший потік людей, то треба нам постійно працювати над рекламою, щоб про нас дізнавалися, – говорить менеджер, яка вже кільканадцять років працює бухгалтером, адміністратором і директором у закладах цієї ж мережі в Україні.
Власницями ресторану «У сестер» є дві сестри, які 1997 р. починали свій бізнес у невеличкому наметі на трасі Київ – Харків, де продавали напитки. Потім з’явилося там кафе, а пізніше – готель. Сьогодні сестри мають також два харчові заклади у Полтаві, Східниці, Львові і Києві. Два роки тому сестри додали на своїй кулінарній карті Варшаву. Таким чином, у Польщі вперше появилися представники однієї з українських ресторанних мереж, яка хоче тут розвиватися.
– У планах є щось більше в Польщі розвивати, – заявляє таємничо Тетяна Яковенко.

Ресторан «У сестер» – на вул. Злота, 63а. Працює кожного дня від 10.00 до 22.00 год. Більше про ресторан – у мережі Facebook.

Поділитися:

Категорії : Міграція

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*
*